2014 Yılı Teknik Destek Programı Mayıs-Haziran Başvuru Döneminde Osmaniye İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünün TR63/14/TD/0004 referans numaralı, “Sofralık Zeytinde Kalite Belirleme ve Zeytin Eksperliği Eğitimi” isimli projesi Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA) tarafından desteklenmiştir. Proje ortağı Osmaniye Merkez, Bahçe, Düziçi, Hasanbeyli, Kadirli, Sumbas ilçeleri Zeytin Üreticileri Birliği’dir.
Proje, 14 Ekim 2014 – 16 Ekim 2014 tarihleri arasında Osmaniye İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde yürütülmüştür. Projede eğitim uzmanı olarak İzmir Zeytincilik Araştırma İstasyonu Müdürlüğünden Dr. Oya KÖSEOĞLU, Şahnur IRMAK ve Ferişte ÖZTÜRK GÜNGÖR görev yapmıştır.
Proje kapsamında, İl ve İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlükleri bünyesinde çalışan 18 personele, Zeytin Üreticileri Birliğinden 5 personele ve ilimiz zeytin sektöründe faaliyet gösteren 10 sanayiciye toplam 3 iş gününü kapsayacak şekilde 18 saatlik eğitim verilmiştir.
Proje kapsamında; katılımcılara, sofralık zeytinde uygun olmayan fermantasyon kaynaklı kusurlar (putrid, bütrik, küflü, rancid vb.), tat özelliklerinin tanımlanması (tuzlu, acılık, asitlik), tekstür özelliklerinin tanımlanması (sertlik, liflilik, gevreklik) vb. konularda teorik ve uygulamalı eğitimler verilmiştir. Ayrıca proje kapsamında ilimizde faaliyet gösteren bir salamura işletmesine teknik gezi yapılmıştır.
Proje ile eğitim alan teknik personeller ilimizde üretimi yapılan zeytinin uluslararası standartlara uygun olarak tespit edilmesini sağlayacaktır. Bu yolla kaliteli ürünün değer kaybı yaşaması engellenecektir. Üreticilerimiz, zeytinde bahçeden sofraya gelinceye kadar oluşabilecek kusurların oluşumunu engelleyerek, ekonomik kayıplarını azaltacak ve zeytin kalitelerini yükselteceklerdir. Zeytincilikte metot birlikteliği sağlanarak rekabet gücü arttırılacaktır. İlimizde zeytincilikte ortak kültür oluşturulacaktır. Bu sayede gelecekte ulusal düzeyde yapılan zeytin yarışmalarına Osmaniye markaları da katılabileceklerdir.
